Albóndigas de gochu asturcelta con salsa de curry
Ingredientes:
Para la salsa: cebolla, zanahoria, puerro, pimiento rojo y pimiento verde, 6 litros de leche de coco, ½ bote de tomate pera y 250 gramos de pasta de curry rojo
Elaboración:
(Salsa): lavar, picar y pochar bien la verdura. Una vez pochada, incorporamos la pasta de curry, rehogamos e incorporamos el tomate. Añadimos los 6 litros de leche de coco. Dejamos cocer bien. Trituramos, pasamos por el chino, levantamos la salsa y ponemos a punto de sal.
(Albóndigas): adobamos la carne. Boleamos las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos un poco. Una vez estén fritas y escurridas las metemos en la salsa y les damos un hervor.
¡Suerte en los fogones!