Secreto de cerdo ibérico con compota de manzana y salsa de mostaza y miel
Sidrería Restaurante El Requexu • 1 de abril de 2020
Doce ingredientes para una receta de '10'. Toma nota de cómo se prepara el secreto de cerdo ibérico con compota de manzana y salsa de mostaza y miel que servimos en El Requexu.
Secreto de cerdo ibérico con compota de manzana y salsa de mostaza y miel
Ingredientes:
- Secreto de cerdo ibérico (500 gramos para cuatro personas)
- Para elaborar la compota de manzana: manzanas, azúcar, canela y Sidra Trabanco
- Para preparar la salsa de mostaza y miel: cebolla, mostaza, miel, mayonesa, guindilla, aceite y vinagre
Elaboración:
- Preparamos la salsa que acompañará al plato. Para ello batimos en la Thermomixla cebolla, la mostaza, la miel, la guindilla y un chorro de aceite y vinagre (todo menos la mayonesa). Una vez batido, incorporamos la mayonesa, mezclamos bien y rectificamos si hace falta.
- ¿Cómo hacer la compota? Lavar y picar las manzanas que colocamos en un cazo al que añadimos la canela y el azúcar y un chorrín de agua. Cocemos una vez a nuestro gusto. Trituramos. Mientras la estamos triturando incorporamos un chorrín de Sidra Trabanco.
- El secreto ibérico se hace a la plancha y se lamina después.
- ¡Listo! Muy fácil y seguro que disfrutáis en la mesa.
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Un excelente regalo de Reyes es venir a comer el martes 6 de enero a la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón. Ese día serviremos un menú especial . Tomad nota: De entrante: creppe relleno de centollo De primero (a elegir): fabes con rabo de toro o ensalada de salmón ahumado con vinagreta de frutos rojos De segundo (a elegir): lingote de cordero o rubiel a la espalda con verduras asadas El precio es de 46 euros por persona e incluye postre y bodega . Reservas por teléfono llamándonos al 984395520 . ¡Felices Reyes Magos! ¡Nos vemos en El Requexu !
Consulta los horarios especiales que tendremos en la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón durante las semanas de Navidad.
Si este año buscáis un restaurante acogedor , con esencia asturiana y cocina hecha con cariño, ¡ El Requexu es vuestro sitio! Hemos ideado un menú equilibrado, festivo y lleno de productos de primera calidad , perfecto para disfrutar en familia, en pareja o con amigos. De entrante Croqueta crujiente de bacalao , elaborada en casa y con ese punto perfecto entre textura cremosa y rebozado dorado. De primer plato (a elegir) Ensalada de rúcula, canónigos, nueces y queso de cabra, acompañada de una deliciosa mermelada de tomate casera . Fresca, ligera y llena de matices. Fabes con pulpo , un plato tradicional con un toque marinero que enamora. Reconfortante y perfecto para un menú de invierno. De segundo plato (a elegir) Cachopo de merluza en salsa verde , una propuesta diferente que mantiene la esencia del cachopo asturiano pero con un giro marino que encanta a nuestros clientes. Lingote de rabo guisao , cocinado a fuego lento para que quede meloso, jugoso y lleno de sabor. El menú incluye postre, pan y bodega , con una selección de vinos y sidra pensada para acompañar cada plato: Zuazo Gastón (Rioja), Verdeo (Rueda Verdejo) y Sidra Trabanco . Todo ello por 48,00 € por persona . Reserva tu mesa antes de que se agoten. La Navidad es una de las fechas más especiales del año y en El Requexu la vivimos con mucha ilusión. Nuestro comedor se llena cada año y, como siempre decimos, ¡las mesas vuelan! Si queréis asegurar vuestro sitio, solo tenéis que reservar llamando al 984395520 . Estaremos encantados de atenderos. Gracias por confiar en nosotros un año más. De parte de todo el equipo, os deseamos una ¡ Feliz Navidad ! Que esta fecha esté llena de buena comida, alegría y momentos compartidos.