Tosta de salmón marinado con crema de champiñones y zamburiñas
Sidrería Restaurante El Requexu • 28 de abril de 2020
Un bocado especial y muy fácil de preparar. Os contamos paso a paso cómo elaborar una tosta de salmón marinado con crema de champiñones y zamburiñas
Tosta de salmón marinado con crema de champiñones y zamburiñas
Ingredientes:
- Salmón
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra
- Eneldo
- Champiñones (200 gramos)
- Zamburiñas (una docena)
- Nata
- Aceite
- Marinar el salmón a partes iguales de sal y azúcar junto a unos granos de pimienta negra y unas hojas de eneldo.
- Cubrir bien el salmón y tapar el recipiente con un paño durante 24 o 48 horas.
- Para elaborar la crema de champiñones y zamburiñas: cortamos los champiñones en láminas muy finas y los pochamos. Cuando estén listos, añadimos las zamburiñas, también bien picaditas. Rehogamos todo junto y añadimos un poco de nata. Reducir hasta que nos quede cremoso.
¡Buen provecho!
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