Bonito del Cantábrico en escabeche:
Ingredientes:
Elaboración:
Limpiar el bonito, sacar los lomos y salpimentar. Sellamos los lomos en aceite de oliva bien caliente y los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, pochamos las verduras picadas. Posteriormente incorporamos el
vinagre y el vino y le damos un hervor.
Cortamos los lomos de bonito en rodajas y cubrimos con el escabeche.
¡Suerte en los fogones!
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