Salteado de pulpo y setas, un guiso especial
- Por Sidrería Restaurante El Requexu
- •
- 21 ago, 2019
- •
Una combinación de sabores y texturas que conquista cualquier paladar. Compartimos la receta de nuestro salteado de pulpo y setas con emulsión de puerros y almendras. ¿Te animas a preparar el plato?
Salteado de pulpo y setas silvestres con emulsión de puerro y almendras
Ingredientes:
- Pulpo
- Setas silvestres
- Ajo
- Aceite
- Para la emulsión: un manojo de puerros, aceite, mantequilla y almendras
Elaboración:
Rehogamos las setas silvestres con dos dientes de ajo y aceite. Cocemos el pulpo 45 minutos; lo laminamos y salteamos. Para la elaboración de la emulsión de puerros y almendras: pochamos el puerro en aceite y mantequilla. Retiramos y dejamos enfriar. Emulsionamos el puerro y las almendras con aceite de oliva. Para evitar que no nos quede muy espeso añadimos un poco de agua.
¡Suerte en los fogones!
Descubre aquí los platos que servimos en El Requexu.
Receta de bonito del Cantábrico en escabeche
Receta de albóndigas de gochu asturcelta con salsa de curry
En la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón serviremos un menú especial el domingo 4 de mayo con motivo del día de la madre. ¡No te lo pierdas!
La Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón permanecerá cerrada por vacaciones desde la tarde del domingo 4 de mayo hasta el miércoles 21 de mayo, incluido.
Coincidiendo con el inicio de la primavera 2024 hemos actualizado los menús especiales para grupos que os proponemos en la Sidrería El Requexu. Mantenemos tres sugerencias y todas incluyen unos entrantes, un plato principal, bebida y postre casero. ¿Con cuál te quedas?
Los amantes del arroz tenéis una cita en El Requexu. Tres nuevos menús para dos personas. Imprescindible encargar con antelación.
El martes 4 de marzo, festivo en Gijón, en la Sidrería Restaurante El Requexu volvemos a servir un menú especial de Antroxu. Como siempre, os animamos a reservar mesa con antelación llamándonos por teléfono al 984395520.
El jueves 27 de febrero organizamos una cena especial con motivo del día de Comadres. Si estás en Gijón no te pierdas nuestra propuesta.
El viernes 14 de febrero, a la hora de la cena, serviremos un menú especial para celebrar el día de los enamorados. Si estás en Gijón y quieres sorprender a tu pareja... ¡te esperamos en El Requexu!
La Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón permanecerá cerrada del domingo 12 de enero, después del servicio de comidas, hasta el jueves 16 de enero, incluido.
En la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón, fieles a la tradición, estas navidades os volvemos a proponer una serie de platos por encargo para llevar. Cocinamos por y para ti.
¿Y si vienes a despedir este 2024 con nosotros? Consulta el menú especial que serviremos la noche del 31 de diciembre en El Requexu. Confiamos en que os guste y podamos disfrutar juntos en el corazón de Gijón de una velada tan especial.