Teléfono para reservas: 984395520
Avenida de la Costa, 30 · 33205 Gijón (Asturias)
'Nuestra especialidad sois vosotros, los clientes'

Blog Post

Taco astur, un 'clásico' de El Requexu

  • Por Sidrería Restaurante El Requexu
  • 31 jul, 2019

Siguiendo con la serie de recetas que compartimos en nuestro blog, hoy os contamos los ingredientes y cómo elaborar el 'taco astur' uno de los platos que se ha convertido ya en un 'clasico' de la carta de la Sidrería Restaurante El Requexu.

Taco astur

Taco astur

Ingredientes:

  • Carrillera de gochu asturcelta
  • Cebolla roja
  • Vino blanco y coñac
  • Pimiento (1 cucharada de café)
  • Harissa (1 cucharada de café)
  • Ras El Hanout (1 cucharada de café)
  • Tougarashi
  • Vinagre chardonnay
  • Hoja de romero
  • Tortita
  • Tomate concasse
  • Cebolla morada encurtida
  • Zumo de lima, zumo de naranja y azúcar

Elaboración:

Sellar las carrilleras en aceite de oliva. Retiramos y pochamos bien la cebolla. Incorporamos las carrilleras, flambeamos e incorporamos el vino blanco. Dejamos evaporar, añadimos caldo y dejamos cocer.

Una vez cocidas, las picamos bien finitas y añadimos las especias. Rectificamos de sal y dejamos reposar.

¡Suerte en los fogones!

Descubre aquí los platos que servimos en El Requexu.

Receta de bonito del Cantábrico en escabeche

Receta de albóndigas de gochu asturcelta con salsa de curry

Por Sidrería Restaurante El Requexu 22 mar, 2024
La Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón celebró su 20 aniversario con una fiesta a la que acudieron decenas de clientes y amigos y en la que Roberto Prieto 'Coco' fue distinguido por la Cofradía del Oriciu con el 'Oriciu de Oro 2024'.
Por Sidrería El Requexu 20 mar, 2024
Coincidiendo con el inicio de la primavera 2024 hemos actualizado los menús especiales para grupos que os proponemos en la Sidrería El Requexu. Mantenemos tres sugerencias y todas incluyen unos entrantes, un plato principal, bebida y postre casero. ¿Con cuál te quedas?
Por Sidrería Restaurante El Requexu 11 mar, 2024
El martes 19 de marzo, día del Padre, en la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón serviremos un menú especial. ¡No te quedes sin mesa! Reserva llamándonos al 984395520
Por Sidrería Restaurante El Requexu 18 feb, 2024
Los amantes del arroz tenéis una cita en El Requexu. Tres nuevos menús para dos personas. Imprescindible encargar con antelación.
Por Sidrería Restaurante El Requexu 10 feb, 2024
En la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón serviremos un menú especial con motivo del martes de Carnaval, 13 de febrero, festivo en la ciudad.
Por Sidrería Restaurante El Requexu 03 feb, 2024
En la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón serviremos un menú especial el miércoles 14 de febrero, día de San Valentín.
Por Sidrería Restaurante El Requexu 18 ene, 2024
La Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón servirá un menú especial el jueves 8 de febrero con motivo del día de Comadres. Reserva ya tu mesa.
Por Sidrería Restaurante El Requexu 02 ene, 2024
La Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón servirá un menú especial el sábado 6 de enero, día de Reyes.
Por Sidrería Restaurante El Requexu 04 dic, 2023
La Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón servirá un menú especial para la cena de Nochevieja. No te quedes sin mesa. Reserva llamándonos al 984395520
Por Sidrería Restaurante El Requexu 27 nov, 2023
Estas navidades cocinamos por y para ti. Consulta los platos por encargo para llevar que os proponemos en la Sidrería Restaurante El Requexu de Gijón
Show More
Share by: